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餐饮做加盟需要准备的前期条件

来源: 作者: 2019-10-15 14:04:31

本人做了10年餐饮,8年直营,加盟做了一年停掉,现在准备再做加盟。我把自己期间就加盟碰到的问题,遇到的坑说下,仅供参考!

其实开放特许经营对一个餐饮品牌的本身要求是非常高的,要求这个品牌标准化程度非常高。

1.有统一的视觉形象、统一的设计和施工,统一的产品、统一的原材料供应链等等。

2.对加盟商有考核制约机制

但市场上目前90%以上的加盟品牌都没有修炼到这样的程度,相当一部分品牌仅仅在开了两家店之后(法律规定,一个品牌开放加盟,至少要开设两家直营店),就开始开放加盟,在各种加盟网站上投放广告、做百度推广,收了加盟费、卖了一堆装备、原物料后就不管加盟商的死活,然后过一两年再换新品牌重新忽悠人,这样的公司市场上比比皆是。

所以,大家在甄选项目时,一定要仔细鉴别,多方面考察挑选!

再者说挑选加盟商

第一,想加盟的人很多,怎么挑选很重要,初始的加盟商的素质对你来讲太重要了,如果来着不拒,那基本你也就只能骗这么多的加盟费了。我自己谢绝了百来号人是有的。

第二,你是不是已标准化或具有半成品标准化的输出。就是你能不能保证加盟店的产品和你店里是一个味的。

第三,采购和运输是否已解决。

餐饮做加盟需要准备的前期条件

第四,你是否具有了能不断提振事迹的武器。比如研发新品,活动策划,人员培训,门店督导等等等等。以防经营进去低谷期你都没辙,致使加盟商失去信心。

第五,你自己经营了十年,估计这念头也不会是最近才冒出来的,毕竟加盟也不是什么新鲜的事了。你可能刚从平常经营中脱离。如果下定决心做加盟,那你最最重要的,就是需要改变你的思惟,就是从经营餐厅,服务顾客,改成服务好加盟商,进而让他们能更好的经营餐厅,服务顾客。

第六,选择或是自己制定最合适你的加盟模式或合伙模式。刚开始加盟时可以根据对象量身定做方案。

第七,立合同时应以共赢为基础和导向,才能得到利益最大化。

第八,重新认识自己,认识自己的品牌。到底是否是合适走这条路。单店和连锁完全是两个概念,我见过太多在一家店时生意很好,跨出去连锁后分店门可罗雀。最后开创店也关门大吉。

第九,从匠人转变为商人,当然最好是能转型为具有匠人精神的商人

餐饮做加盟需要准备的前期条件

最后回答楼主提问,需要什么样的人帮你做?

志同道合,臭味相投后能弥补你商业方面不足的人,要有野心,同时你还得能驾驭的住他或你能心甘情愿被他驱策,都可以。也就是做到一个人说了算。职业经理人就算了,合伙人可以有,可以新组一个管理公司,股份重新分配,与老店隔离开,直接把老店看作加盟店去运营,保证了老店的利益,也能把你的加盟之路以最快方法进行实验,

做为品牌运营方,个人认为良知最重要。所有为了加盟而做加盟都是耍流氓。加盟是顺势而为的事情,跟连锁直营只是情势区别,都是市场需求决定的,加盟好还是直营好也无需下定论,企业阶段性的需求而已。

(蔡菜:十年直营经验老司机)

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